“早告”与“枣糕”

洋县枣糕馍，驰名省内外。本各叫“早告馍”，枣糕馍是后来才取的名字。
　　在三百年前，洋县城北周家坎一带还是没有人烟的荒野，后来有一些从四川来的逃荒人，在这里落脚开荒。这些人非常穷困，种地靠一镐一锄，年复一年，日子过得非常艰难。
　　玉皇大帝的牛圈里，有一头金牛。一天，金牛跑着玩，偷榆地从天上下来，到了周家坎，它远远地看到这里的人们都用镢头种地，累得腰弯如弓，汗流如雨，心中便可怜起这　些人来。它就地一滚，变出一个金犁头套在自己身上，跑到了这伙种地人面前。种地人一看，便扶起犁耙，让金牛犁起地　来。犁呀犁呀，开了一块又一块，种了一片又一片。这里的人们再也不用镢头挖地了。秋天，家家户户粮食装满了仓。
　　第四个年头的春天，金牛照例从天上跑下来，帮助人们种地。乡亲们把家里最好吃的东西端给金牛吃，可是鸡鸭鱼肉、山珍海味什么它也不吃，光知道啃馍馍。一天，掌管下雨的天神，踩着云头，巡察雨情。他看到金牛帮助凡人种地，便大声喊它回去。金牛求雨神别向玉帝讲此事，可雨神不依，非要告发不可。金牛发怒了，它甩掉身上的金犁头，四蹄一腾，蹬上了云头，和雨神大战起来。风来电闪，上下翻腾，直打得天昏地暗，飞沙走石，胜败难分。后来，金牛终因连日耕地劳累，被雨神的独角兽飞起一蹄，把金牛的双角踢掉了。
　　地上的人们，正不知谁胜谁负，忽见一对牛角掉了下来，赶忙去看，只见牛角写着一首诗：

可恨玉帝太无情，
　　召我归天贬冷宫；
　　要想下凡助黎民，
　　除非南柯一梦中。

人们怀着悲痛的心情，把金牛双角金犁头埋了起来。从此，人们就模仿凹型抵角蒸起了金牛爱吃的馍来，蒸了一锅又一锅，每天早上端着馍向天上祷告，以后人们便把这馍叫“早告馍”，就这样， “早告馍”在民间传开了，后来越做越好，还在馍上染花、放枣子，又叫它“枣糕馍”。